Семена чиа: разбираемся, что это (плюс рецепты блюд с чиа)

Семена чиа: разбираемся, что это (плюс рецепты блюд с чиа)

Скорее всего Вы не раз слышали о так называемых суперфудах, которые якобы способны сделать нас здоровыми и заменить собою другие продукты. К таким относят и семена чиа. Рассказываем, что такое чиа, чем полезны и как их можно приготовить.

Семена чиа – это семена растения “испанский шалфей” или “белая чиа”. Они издавна известны в Мексике, а теперь это растение культивируют практически по всей Южной Америке и Австралии.

Польза семян чиа

Зернышки испанского шалфея настолько ценны, что были в ходу в качестве валюты у ацтеков. Неизвестно, как тогда люди узнали ценность состава семян, но нынешние исследователи сообщили следующие факты о них:

  • В чиа содержатся 8 незаменимых для организма человека аминокислот, при этом количество белка в семенах может достигать показателя в 17%. Если употреблять их ежедневно, то можно без вредных последствий перейти на вегетарианское питание.
  • Семена содержат клетчатку, которая стимулирует работу кишечника, но при этом не вызывает метеоризма.
  • Семена чиа имеют способность разбухать, попадая в жидкость. Поэтому они способны надолго избавить от чувства голода.
  • Омега-3 в них не меньше чем в красной рыбе.
  • Чиа содержат большой объем кальция.
  • Семена чиа также богаты железом, селеном, магнием, калием.

Сфера применения в кулинарии семян чиа не ограничена. Это могут быть супы, салаты, энергетические напитки, протеиновые коктейли, выпечка. Чаще всего их применяют как биодобавку, поскольку ярко выраженного вкуса или запаха чиа не имеют, а значит, и сильного влияния на блюдо не окажут. Однако есть одно «но»: в зернах содержатся фитаты, которые мешают всасыванию некоторых полезных веществ из других продуктов. Чтобы избежать их воздействия, рекомендуется замачивать семена чиа на 15 минут перед готовкой.

Кроме того, не стоит употреблять данный суперфуд людям с пониженным давлением, синдромом раздраженного кишечника, аллергией на кунжут или горчицу, а также во время приема курса антикоагулянтов и аспирина. Возможна и личная непереносимость продукта, потому первый раз лучше съесть 10-15 г чиа в чистом виде, чтобы удостовериться в её отсутствии.

Пудинг на кокосовом молоке

  • 35 г семян чиа;
  • 100 мл кокосового молока;
  • 15 мл жидкого мёда;
  • 1 манго, половина персика или горсть ягод;
  • 30 г миндаля, кешью или грецких орехов.

Смешать кокосовое молоко, семена и мед. Затем отправить в холодильник на 8 часов. За это время жидкость загустеет, а чиа должны приобрести желеобразную структуру и в 4 раза увеличиться в размере.

Перед подачей на пудинг следует выложить мелко порезанный фрукт и орехи.

Ягодный смузи

  • 50 г малины;
  • 50 г ежевики;
  • 50 г голубики;
  • 50 мл гранатового сока;
  • 30 г семян чиа;
  • 20 г жидкого мёда;
  • 50 мл фильтрованной или кипяченой воды.

Блендером измельчить ягоды с чиа, залить соком и водой, добавить мёд и взбить миксером.

Рисовая каша с чиа

  • 100 г коричневого риса;
  • 2 яйца;
  • 70 г семян чиа;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 7-8 перьев зеленого лука;
  • 50 г свежего укропа;
  • 50 мл теплой воды или овощного/мясного бульона.

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Чиа замочить на 10 минут в выбранной жидкости, затем отправить к рису, одновременно добавить в его мелко рубленую зелень и соевый соус. Довести кашу до готовности. Отдельно сварить яйца вкрутую, нарезать кубиками и смешать с рисом. Перед подачей можно дополнительно посыпать семенами чиа.

Крекеры с томатами

  • 60 г сушеных томатов;
  • 10 г сушеного базилика;
  • 35 г семян чиа;
  • 5 г соли;
  • 40 мл жидкого мёда;
  • 70 мл теплой воды;
  • 5 мл оливкового масла;
  • 60 мл свежего лимонного сока (пакетированный не подойдет, поскольку в нем содержится сахар, лучше выдавить сок 1 лимона).

Семена замочить на ночь в теплой воде. На утро смешать их с томатами и базиликом, затем перемолоть блендером. Полученную смесь залить медом, лимонным соком и оливковым маслом, тщательно вымешать и выложить в виде пласта на покрытый пекарской бумагой противень. Высота будущих крекеров не должна превышать 8 мм. Спустя сутки их можно употреблять в пищу.

Полезный йогуртовый десерт

  • 70 мл греческого йогурта без добавок и подсластителей;
  • 35 г семян чиа;
  • 30 г овсяных хлопьев;
  • 50 мл молока;
  • половина банана;
  • 60 г сезонных ягод.

Банан пюрировать блендером, добавить все остальные ингредиенты и слегка взбить миксером. Полученную смесь перелить в стакан, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.

Этот рецепт отлично подходит для питательного и богатого полезными веществами быстрого завтрака. Перед подачей такой йогурт следует тщательно перемешать.

Пряное тыквенное печенье

  • 30 г тыквы;
  • 150 г муки;
  • 70 г семян чиа;
  • 1 банан;
  • 60 г сливочного масла;
  • 60 г сахара;
  • 15 г разрыхлителя;
  • по 10 г корицы, мускатного ореха и молотого имбиря.

Банан и тыкву пюрировать, масло растопить и влить к ним, затем добавить чиа, корицу, имбирь и мускатный орех, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и замешать тесто.

Полученную массу разместить слоем толщиной в 1 см на застеленном пекарской бумагой противне. Мокрым ножом наметить будущие квадратики печенья, вводя его на 0,5 см. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Банан можно заменить 2 яйцами, а сливочное масло – кокосовым.

Омлет с семенами чиа

  • 3 яйца;
  • 35 г семян чиа;
  • 40 мл молока или сметаны;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец.

Яйца взбить с молоком/сметаной, в полученной смеси замочить на четверть часа семена чиа.

Лук и болгарский перец нарезать полукольцами, слегка обжарить на сковороде в растительном масле, ввести яйца, подсолить и накрыть крышкой. Через 2-5 минут перевернуть омлет на вторую сторону и держать на маленьком огне до полной готовности.

Куриные наггетсы

  • 2 куриных филе;
  • 2 яйца;
  • 80 г семян чиа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • сушеные травы по вкусу;
  • панировочные сухари.

Филе разрезать на небольшие кусочки. Яйца взбить, замочить в них семена на 15 минут. Затем добавить к ним травы, соль, давленый чеснок, тщательно перемешать.

Кусочки мяса обмакивать в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжаривать по 3-5 минут на растительном масле.

Будьте здоровы!

У этой записи 100 комментариев

  1. I don’t even understand how I stopped up here, but Ibelieved this publish was once great. I donot recognize who you are however definitely you are going toa well-known blogger if you are not already. Cheers!

  2. I really enjoy the blog article.

  3. A fascinating discussion is worth comment. I think that you ought to write more about this topic, it may not be a taboo matter but generally people don’t discuss these subjects. To the next! Best wishes!!

  4. It is actually a great and helpful piece of info. I¦m satisfied that you shared this useful info with us. Please stay us informed like this. Thanks for sharing.

  5. ivermectin 1 ivermectin drg – ivermectin humans

  6. This is a very good tip particularly to those new to the blogosphere. Short but very accurate info… Many thanks for sharing this one. A must read article.

  7. I am a massive supporter of your work. I’ll be back to see more soon. Thanks for making it.

  8. This is my first time go to see at here and i am truly pleassant to read all at one place.

  9. Your style is really unique compared to other people I have read stuff from. I appreciate you for posting when you’ve got the opportunity, Guess I will just book mark this blog.

  10. Mariobet, dünyanın önde gelen çevrimiçi spor bahis platformudur. 5 yılı aşkın süredir hizmet vermektedir. Mariobet, en sevdiğiniz spor etkinliklerine bahis .

  11. excellent issues altogether, you simply gained a new reader. What might you suggest in regards to your post that you simply made a few days in the past? Any sure?

  12. Hi! I’m at work surfing around your blog from my new apple iphone!Just wanted to say I love reading your blog and look forwardto all your posts! Keep up the outstanding work!

  13. Hey there! Do you know if they make any plugins to help with SEO?I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good gains.If you know of any please share. Cheers!

  14. Very informative blog post.Really looking forward to read more. Will read on…

  15. I am interested in more information. How can I contact you? I love sucking dick btw hmu

  16. Really appreciate you sharing this article.Thanks Again.

  17. Awesome article post.Thanks Again. Want more.

  18. if i am allergic to erythromycin can i take azithromycin – azithromycin cvs over the counter pharmacy zithromax

  19. It’s truly a nice and useful piece of information. I’m glad that you shared this helpful info with us. Please keep us informed like this. Thank you for sharing.

  20. Hmm is anyone else encountering problems with the pictures on this blog loading?I’m trying to determine if its a problem on my end or if it’s the blog.Any feedback would be greatly appreciated.

  21. A fascinating discussion is definitely worth comment. I think that you should publish more about this subject, it may not be a taboo matter but usually people do not discuss such topics. To the next! All the best!!

  22. Muchos Gracias for your article post. Cool.

  23. Great article post.Really thank you! Keep writing.

  24. Thanks for sharing, this is a fantastic article post. Really Great.

  25. Merely wanna admit that this is very helpful, Thanks for taking your time to write this.

  26. Hey there! I just wanted to ask if you ever have any problems with hackers? My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing a few months of hard work due to no data backup. Do you have any solutions to prevent hackers?

  27. เดี๋ยวนี้ผู้คนต่างมองหาหนทางการผลิตรายได้ที่ลงทุนน้อย UFABET คาสิโนออนไลน์ได้เก็บทุกเกมออนไลน์ที่ท่านพอใจไม่ว่าจะเป็นบาคาร่า พนันบอล สล็อต ยิงปลา รวมถึงเกมใหม่ๆที่พึ่งพิงเปิดตัวเข้าสู่วงการเกมออนไลน์ UFABET จ่ายจริง จ่ายไว ไม่มีขั้นต่ะ

  28. Bağlama Büyüsü 19 Nov, 2021 at 4:54 am Wow! This blog looks exactly like my old one!….

  29. Hi, I do believe this is a great blog. I stumbledupon it 😉 I am going to come back once again since I book-marked it. Money and freedom is the best way to change, may you be rich and continue to guide others.

  30. Your method of describing all in this piece of writing is truly nice,every one be able to simply understand it, Thanks a lot.

  31. Hi, I do believe this is an excellent blog. I stumbledupon it 😉 I’m going to come back once again since i have saved as a favorite it. Money and freedom is the greatest way to change, may you be rich and continue to guide other people.

  32. I am curious to find out what blog system you happen to be using?I’m having some minor security problems with my latest blog andI’d like to find something more safeguarded. Do you have any recommendations?

  33. You expressed this terrifically!writing a good college application essay differences between highschool and college essay help with assignment writing

  34. Very good blog post.Thanks Again. Really Cool.

  35. Thanks a lot for the blog post.Thanks Again. Keep writing.

  36. Really appreciate you sharing this blog article.Thanks Again. Really Cool.

  37. Awesome blog post.Really thank you! Fantastic.

  38. I don’t even know how I ended up here, but I thoughtthis post was great. I do not know who you are but certainly you are going to a famous blogger if you are not already 😉 Cheers!

  39. I loved your blog. Really Cool.

  40. Looking forward to reading more. Great article post.Much thanks again. Want more.

  41. I am so grateful for your article post.Much thanks again. Cool.

  42. What’s Goingg down i’m neѡ to this, I stᥙmЬled upon this I’ve fokund It posіtively uѕeful and it has helpеd me out loads.I’m hoping to give a contribution & heⅼp diffеrent ᥙsers likeits aided me. Great job.

  43. I cannot thank you enough for the article post. Cool.

  44. diclofenac sodium 1 gel diclofenac generic diclofenac dose

  45. Thank you ever so for you blog article.Much thanks again. Awesome.

  46. how to write persuasive essays z37pdj writing an opinion essay x26qrt law essay writing v147qc

  47. Looking forward to reading more. Great blog post.Thanks Again. Want more.

  48. I used to be able to find good advice from your blog articles. Jilli Tremaine Germain

  49. Thank you for your post.Thanks Again. Keep writing.

  50. zithromax pill azithromycin online azithromycin stomach pain what to do why did my dentist prescribe azithromycin

  51. I loved your post. Fantastic.

  52. Im thankful for the article post.Really looking forward to read more. Fantastic.

  53. Very interesting details you have mentioned , thanks for posting . «Above all be true to yourself, and if you can not put your heart in it, take yourself out of it.» by Hardy D. Jackson.

  54. Very good blog.Really thank you! Cool.

  55. Thanks for sharing, this is a fantastic post.Really thank you! Want more.

  56. I believe everybody went like Ones New website, reason being things like this site without doubt has a article on quality. I loved read A New content. go on To remain a useful article, I will avail Once more by One additional time. Bless you.

  57. Thank you for your article.Really looking forward to read more. Fantastic.

  58. Hello there, just became alert to your blog through Google, and found that it’s really informative. I am gonna watch out for brussels. I will appreciate if you continue this in future. A lot of people will be benefited from your writing. Cheers!

  59. Im no expert, but I think you just crafted a very good point point. You definitely understand what youre talking about, and I can truly get behind that. Thanks for being so upfront and so truthful.

  60. I quite like looking through an article that can make people think.Also, thanks for allowing for me to comment!

  61. vardenafil cena – best online pharmacy erectile dysfunction causes

  62. Major thanks for the article.Thanks Again. Really Great.

  63. I appreciate you sharing this blog post.Really thank you! Fantastic.

  64. While you may think that a run-in with the local police due to not having a proper international license is your main concern. It’s not. Insurance. Insurance. Insurance. Now you’ll need to check your individual insurance policy, but if you’re from the U.K like me, you’ll probably need a valid CRB within the last 2 years and a valid driving or motorbike license to be covered by your insurance. Don’t have these and 99 of insurers will not pay out your hospital bills should you have a crash. So if you are in a scooter crash and not fully licensed, I would never recommend that you say you were on the back of a taxi bike. Please consult your insurance provider to check that you are covered.

  65. Hey it is increadible,how can you know that thing?

  66. Thanks for the blog post.Thanks Again.

Добавить комментарий

Закрыть меню